Rens pak choi og skær stængler og blade i grove stykker. Hold dem adskilt da de skal i retten hver for sig.

Rens ræddikerne og skær dem i tynde, aflange bjælker, ikke tykkere end en halv cm. Brug eventuelt mandolinjern.

Skær snithvidløg ud i små stykker.

Steg først snithvidløg og ræddiker i olivenolie i nogle minutter og tilsæt så stængler af pak choi. Efter nogle minutter tilsætter du pak choi-blade, tamari og honning, og vender rundt til bladene er faldet sammen.

Pres lime/citron over retten og servér med ristede sesamfrø og purløgsblomster på toppen

Fungerer godt som tilbehør til andre asiatiske retter, lynstegt kød eller skaldyr.